本发明公开了一种Pt-Au@Pt核壳结构燃料电池阴极催化剂及制备方法。本发明Pt-Au@Pt核壳结构催化剂由导电载体和Pt-Au@Pt核壳结构纳米颗粒组成，其制备方法为：用硼氢化钠还原金化合物，得到Au纳米颗粒，将Au颗粒负载在碳载体表面，得到Au/C；将Au/C置于铂化合物水溶液中，让Pt在Au表面自发还原沉积后得到担载型Pt-Au合金纳米颗粒，通过欠电势沉积方法，在Pt-Au合金纳米颗粒表面沉积Cu原子单层，再通过Pt置换此Cu原子层即得。本发明制备的催化剂具有高的催化活性和稳定性，且成本相对纯Pt催化剂低廉，其制备方法简便、条件温和、易于操作，解决了常规化学还原法制备的核壳结构催化剂表面Pt团聚程度高，单纯欠电势沉积法制备的催化剂表面Pt覆盖度低的问题。