研究方向/领域 :

淀粉及其衍生物结构结构、物化特性与功能营养性研究；马铃薯蛋白改性及其新型马铃薯主食开发。

服务企业、产业相关工作成效、研究成果与荣誉：

郭丽，教授，硕士生导师，研究方向是碳水化合物食品生物大分子结构与功能性、食品营养与酶学相关研究。曾获得安徽省高校优秀青年人才称号，担任国家自然科学基金项目同行评审专家以及Food Hydrocolloids, Carbohydrate Polymers, International Journal of Biological Macromolecules等SCI收录学术期刊评审专家。2013年赴美国Purdue University的Whistler碳水化合物中心进行为期一年的有关淀粉改性及其消化营养方面的研究。近五年来，主持国家自然科学基金面上项目2项，省部级项目3项，参与国家自然科学基金4项，1项科技部农业科技成果转化资金和1项国家高技术研究发展计划，在Food Chemistry, Food Hydrocolloids, Carbohydrate Polymers等国内外学术期刊发表论文50余篇，其中SCI 收录近40余篇，EI 收录近10篇。授权发明专利2项，申请专利9项。

研究成果项目：

从淀粉衍生物应用基础理论研究入手，进而指导绿色淀粉衍生物开发的新思路，有别于传统的先研究变性方法进而研究新产品应用的思路，并致力专用变性淀粉高效、绿色、高值转化关键技术的研究。相关技术在山东正德食品有限公司、诸城兴贸玉米淀粉有限公司、保龄宝生物股份有限公司等多家企业实现产业化生产，年产量达20余万吨。授权发明专利2项，申请专利9项。

1.发明专利：郭丽，周昕，王水林、朱晨晨.一种麦麸水溶性膳食纤维保健酒及其制备方法，实质审查阶段；申请号或专利号：201610045065.7，授权号：CN 105482951 B 授权时间：2018.8.17

2.发明专利：郭丽，周昕，王水林，朱晨晨.一种交联-酶解复合改性淀粉吸附剂的制备方法与应用，实质审查阶段；申请号或专利号：201610083026.6，授权号：CN 105642244 B 授权时间：2018.12.7

3.发明专利：郭丽，朱晨晨，王水林.一种纯天然低糖抑菌草莓酱及其制备方法，实质审查阶段；申请号或专利号：201610083783.3

4.发明专利：郭丽，肖瑀，林艳.一种燕麦黄豆布丁复合凝固剂及制备方法，实质审查阶段；申请号或专利号：201610267405.0

5.发明专利：郭丽，彭艳，肖瑀，王水林.一种薏米黄豆布丁复合凝固剂及制备方法，实质审查阶段；申请号或专利号：201610267187.0

6.发明专利：郭丽，周昕，张娟娟，王水林.一种天然芦荟醋酸果冻及其制备方法，实质审查阶段；申请号或专利号：201610107610.0

7.发明专利：郭丽，崔波.一种耐高温多孔淀粉的绿色制备方法，申请号或专利号：201810259268.5

8.发明专利：郭丽，崔波，袁超. 一种复合酶制备专用变性淀粉的方法，申请号或专利号：201810259268.5

9.发明专利：郭丽，崔波. 一种超高分支变性淀粉颗粒的绿色制备方法，申请号或专利号：201810259268.5

10.发明专利：郭丽，李慧，崔波. 一种大米抗性淀粉的绿色制备方法，申请号或专利号：201910303541.4

11.发明专利：郭丽，朱玉，崔波.一种新型酶法制备马铃薯主食专用生全粉，申请号或专利号：201910402917.7